Pan de ajo

Domingo y mientras hacía la comida preparé dos bollos de pan de ajo...después lo presenté en rebanadas untadas con queso y completé con confitado de pimientos rojos y cebollas. Un intercambio de sabores inundan nuestros sentidos cuando damos un mordisco a este entrante.

Ingredientes y receta del PAN de AJO:

1/4 kilo de harina (mejor de fuerza)

4 dientes de ajo

150 ml. de agua

20 gramos de aceite de oliva

1 sobre de levadura de panadería.

un poco de ajo en polvo para espolvorear

Templamos el agua y ponemos en ella los dientes de ajo. Metemos la batidora y trituramos bien.

Juntamos todos los ingredientes y amasamos. Colocamos en un bol y tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora en lugar templado.

Amasamos de nuevo y dividimos en dos parte (yo hice dos bollos) o como a ti te interese.

Dejamos reposar un cuarto de hora tapado con un paño. Pasado este tiempo le damos la forma definitiva y con un cutter hacemos unos cortes. Volvemos a dejar reposar una hora o hasta que doblen su volumen. Los dejamos tapados y en lugar cálido.

Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando estén listos para hornear, los pintamos con agua y espolvoreamos con ajo en polvo.

Metemos al horno y en unos 20 minutos ya están.

Yo pongo en la bandeja un vaso con agua y el horno por arriba y abajo. Los sacas y dejas enfriar encima de una rejilla.

CEBOLLA CONFITADA:

2 cebollas que cortamos en juliana

2 cucharadas grandes de azúcar

un poco de mantequilla

un poco de aceite de oliva

sal

agua

vino tinto

pimienta blanca

Cocemos todo junto a fuego lento como una hora. Si se nos secara añadimos agua. Cuando probemos y la cebolla esté lo guardamos en tarros...aguanta mucho tiempo en la nevera, tapado.

PIMIENTOS CONFITADOS:

400 gramos de pimientos rojos, sin semillas ni rabo

200 gramos de azúcar

100 gramos de vinagre

50 gramos de agua

Cortamos los pimientos muy menuditos y juntamos todos los ingredientes. Ponemos a cocer y en una hora más o menos estarán confitados.