Patatas a lo pobre

Las Patatas a lo pobre es un plato de patatas típico de la cocina española. Su preparación es cómo la de las patatas fritas cortadas en rodajas y servidas amontonadas. Sirven para acompañar productos cárnicos, huevo frito, roto o estrellado, tiras de jamón, mezcladas con verdura y cómo guarnición de cualquier plato de pescado o carne.

Yo las utilicé como COMPAÑIA de unos bollos de chorizo y queso...y digo "compañía" porqué aún no sé quién acompañaba a quién.

Ingredientes y receta:

4 patatas, una patata por comensal

2 cebollas

1 pimiento verde

3-4 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

Pelamos los ajos y los fileteamos. Pelamos y cortamos las cebollas en aros finos. Cortamos el pimiento en tiras.

El fuego más bien bajo al principio. Colocamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y pochamos los ajos y cebollas, salamos por encima. Añadimos el pimiento en tiras y seguimos pochando.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de menos de 5 mm de grosor. Y añadimos a la cazuela, mezclamos todo y tapamos la cazuela, así el vapor y el agua que van soltando vuelve a las patatas y demás, y sin necesidad de mucha aceite se cocinan.

Tendremos esto así a temperatura baja como un cuarto de hora.

Al remover, con mucho cuidado no se deshagan las patatas, comprobamos sal y si hace falta ponemos un poco más. 

Yo en este punto las dejé y las comimos así, cocidas..pero sino podemos seguir:

Subiendo el fuego para dorarlas un poco y listas para comer.