sábado, 18 de julio de 2015

Flan de Piña sin horno

Le llamó flan, quizás debería buscarle otra denominación, pero no es un flan pues no lleva huevos...no va al baño maria ni se cuece el olla. Al utilizar caramelo y esa textura cremosa...pues puede, creó, utilizarse la palabra flan
Yo no cuelo la mezcla para quitar restos de Piña, nos gustan esos **grumitos** que deja la Piña triturada.
De fácil ejecución con un gran resultado...y sin pasar calor en la cocina. Como veis en la foto con un resultado hummm!!!.
Ingredientes y receta:
.. Un bote grande de Piña en su jugó
.. Dos sobres de gelatina de limón
.. Seis cucharadas de azúcar
.. Medio litro nata (puede ser de cocinar o de montar)
.. Medio litro de leche
.. Un poco de caramelo o hacerlo con tres cucharadas azúcar y una de agua
.. Un molde que caramelizados
Ponemos en un cazo el jugó del bote de Piña que llevamos al fuego a calentar para desleír la gelatina.
Colocamos en un bol las rodajas de piña a trozos, el azúcar, la nata, la leche y trituramos... mezclamos con la batidora.
Cuando esté totalmente triturada la Piña añadimos lo del cazo y seguimos mezclando. Vertemos en el molde que tenemos caramelizado.
Filmamos y a la nevera...mejor de un día para otro.
Hay quién pasa por colador lo que batimos en el bol para eliminar restos sin triturar de la Piña....nos gusta más con toda su fibra.
En menos de 10 minutos puedes tener en la nevera un postre para el día siguiente.

viernes, 10 de julio de 2015

Tarta Asturiana de Almendra

Ahora con el invento del hojaldre congelado, resulta mucho menos trabajoso hacer esta Tarta, tan nuestra. Aunque también se hace con *masa de suspiro* ...este tipo de masa es la que se utiliza para hacer suspiros...galletas súper ricas, también muy típicas en Asturias.
De paso que escribo esta entrada me estoy dando un gustazo con los trozos que sobraron de hojaldre....mmmm!!
Ingredientes y receta:
500 gramos de almendra un poco tostada y molida
400 gramos de azúcar
Medio vaso de vino dulce, utilicé el Sanson
Ralladura de medio limón
6 huevos
Dos placas de hojaldre sin estirar
Una bandeja redonda de 30 cm diámetro
Para adornar...azúcar glass, merengue, brillo con almíbar...aún no decidí.
****comenzamos con la receta:
Lo primero es poner a descongelar las dos placas de hojaldre. Cuando están descongeladas comenzamos...
Precalentar el horno por arriba y abajo a 180°C.
En un bol mezclamos almendra con azúcar, rallamos encima el medio limón.
Agregamos el vino dulce y mezclamos bien. Vamos agregando uno a uno los huevos...mezclando entre entre uno y otro. Reservar.
Ahora forramos el molde con papel de horno.
Encima de la meseta espolvoreamos con harina y extendemos el hojaldre  que colocamos en la bandeja por el fondo y lateral.
Vertemos la mezcla que está en reserva y cortando tiras de hojaldre hacemos el enrejado...o lo que quieras para encima de la mezcla.
Metemos al horno y en unos 30 minutos está lista. Controlar pues todos los hoirnos no cocinan igual...cuando está doradita y al pinchar sale seco...ESTÁ.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Ahora la colocas en blonda y la adornas como más de guste....también se pincha por toda ella y se le pone un jarabe hecho con azúcar y agua.
Yo le pondré azúcar glass.... y mañana daremos cuenta de ella.



miércoles, 1 de julio de 2015

Pan de leche

A mi casa no viene panadero (porque yo lo quiero así)... me explico, sobre todo para l@s que  vivís en ciudad...a los pueblos van con su furgoneta cargada de pan los panaderos...puedes encargar lo que quieras y todos los días te lo traen. Yo hace tiempo dejé de encargar pan....cuando tengo un *apetito* de pan me lo hago...también amaso porque si...sin *apetito*.  Tendría que decir en lugar de *apetito* la palabra de aquí *antoxo*, pues aunque aquí, en mi Blog, escribo en castellano en otras redes suelo hacerlo en BABLE, mi lengua materna.
Pues lo dicho hoy tenía un *antoxo* de un pan especial...así que manos a la masa con este Pan de Leche....en una hora estaba ya fuera del horno....o sea, diez minutos de amasado, cincuenta de horno y listo....esperar temple...pues no terngo paciencia de verlo sobre la meseta a que se enfríe sin meterle cuchillo o un buen pellizco.
Ingredientes y receta:
-500 gr harina
-250 ml leche
-70 gr margarina
-40 gr azúcar
-1y medio sobre levadura panadero
-1 huevo
-1 cucharadita miel
-1 pizca de sal
Un bol de cristal con tapa o una bolsa de asar.
Templar leche en microondas y añadir levadura, remover bien. Agregar azúcar y huevo, batir para ligar bien. Añadimos margarina, miel y mezclamos. Reservar.
En un bol ponemos la harina y sal...mezclar. Agregamos la mezcla que tenemos en reserva y primero mezclamos con ayuda de una cuchara de palo. Luego vertemos en la encimera y amadsamos con las manos durante unos 6-7 minutos. Quizás necesitemos espolvorear con un poco más de harina. Por último espolvoreamos la encimera con harina y rodamos la masa... Hacemos una bola y colocamos en el bol de cristal, le hacemos unois cortes, tapamos y metemos en del horno.
Ahora encendemos el horno a 190°C por arriba y abajo. Lo tendremos 50 minutos, comprobamos pinchando y si sale limpio ya está.
Si lo haces en bolsa de asar...colocas la bola de masa enharinada, haces cortes, ciertas bien las bolsa y al horno el mismo tiempo que en bol de cristal con tapa.

Fabas con Cabrales

Al llamar *fabas*, a las habas indico que son fabas asturianas, para más exactitud del Valle de Anleo (Navia).  Utilicé fabas verdes ...